Por que devo consumir alimentos integrais?

No processo de emagrecimento, prefiro chamar de reeducação alimentar do que dieta, pois a dieta tem prazo para acabar e já a R,A é para vida toda. E a R.A consiste na substituição inteligente dos alimentos, e uma delas é a de alimentos refinados por alimentos integrais.

Apesar de às vezes conter mais calorias que os demais alimentos, as vantagens de consumi-los são inúmeras. 

Uma delas é o fato de possuir mais fibras em sua composição, o que provoca uma sensação maior de saciedade levando assim a comer uma porção menor.  Os alimentos integrais não passam pelo processo de refinamento, por isso são  rico em fibras e além de provocar essa saciedade também auxiliam no bom funcionamento do intestino, e também tem um papel importante na redução dos níveis de colesterol e de glicose no sangue, pois é de baixo índice glicêmico.

Alguns alimentos integrais

Arroz integral: apresenta grande quantidade de fibras. Rico também em vitaminas A, B, B2, B5 e B6 e em cálcio, fósforo e ferro.

Açúcar mascavo: enquanto o açúcar branco contém apenas carboidratos, o mascavo apresenta ferro, potássio e vitaminas que são excluídas no processo de refinamento. Não deve ser usado por diabéticos.

Farinha de trigo integral: tem valor calórico semelhante ao da farinha branca e apresenta mais vitaminas, proteínas e fibras.

Centeio (grãos, farinha, flocos): utilizado na confecção de pães, é um ótimo alimento, pois é rico em cálcio, ferro, magnésio e fósforo.

Cereais matinais: Os mais freqüentes são: aveia em flocos, farelo de trigo, farelo de aveia, flocos de arroz, flocos de milho. Em geral, contêm também frutas secas (uva passa, maçã desidratada) e oleaginosas (castanha, amêndoa). Podem ser consumidos no café-da-manhã ou no lanche, acompanhados de leite, iogurte, salada de frutas.

Seus benefícios

Saciedade: o alimento integral tem mais viscosidade e, quando ingerido, absorve grande quantidade de água, formando géis que forram a parede do estômago, retardando o esvaziamento gástrico. Com isso, o processo digestivo torna-se mais lento, o que permite menor absorção de gordura e de glicose, além de diminuir a sensação de fome.

Menos gordura: as fibras insolúveis, como o farelo de trigo, ligam-se aos sais biliares e reduzem a absorção de gordura. E as fibras solúveis, como farelo de aveia, feijão, leguminosas, frutas e hortaliças, combatem o colesterol ruim, o LDL.

Intestino regulado: auxiliam na regularidade do funcionamento intestinal. Além disso, aumentam a quantidade de bacterias benéficas - conhecidas como lactobacilos - e diminuem a quantidade daquelas que podem causar doenças intestinais. Vale lembrar que devem ser ingeridos aproximadamente 2 litros de água por dia, para auxiliar na ação das fibras e no bom funcionamento do intestino.

Agora que já sabe por onde começar, é só seguir as dicas.